Nella grande serata di Alba Accademia, lo Chef Massimiliano Musso del Ristorante Ca’Vittoria di Tigliole D’Asti, presenta un piatto da lui ideato e creato, grandioso trionfo di armonia e contrasto:
“baccalà mantecato su vellutata di lenticchie di montagna, lime e bacon croccante”.
In accompagnamento, “Pas Dosè spumante metodo classico 2009” dell’Azienda Vitivinicola Rizzi di Treiso, incredibilmente in grado di amplificare il particolare accostamento con il lime.
Buon Giorno, vi ringrazio tantissimo per questa pubblicazione.
Appunto una piccola modifica che questo piatto è stato ideato e creato dallo Chef Massimiliano Musso del Ristorante Ca’Vittoria di Tigliole D’Asti.
Grazie mille
Patrizia
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Buongiorno Patrizia, come si vede solo all’inizio del mio blog (e infatti mi stupisce di essere stata trovata!), quindi ringrazio per l’appunto che integrerò con piacere nell’articolo. Quel piatto è un vero capolavoro!
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