Nella grande serata di Alba Accademia, lo Chef Massimiliano Musso del Ristorante Ca’Vittoria di Tigliole D’Asti, presenta un piatto da lui ideato e creato, grandioso trionfo di armonia e contrasto:
“baccalà mantecato su vellutata di lenticchie di montagna, lime e bacon croccante”.
In accompagnamento, “Pas Dosè spumante metodo classico 2009” dell’Azienda Vitivinicola Rizzi di Treiso, incredibilmente in grado di amplificare il particolare accostamento con il lime.
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Buon Giorno, vi ringrazio tantissimo per questa pubblicazione.
Appunto una piccola modifica che questo piatto è stato ideato e creato dallo Chef Massimiliano Musso del Ristorante Ca’Vittoria di Tigliole D’Asti.
Grazie mille
Patrizia
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Buongiorno Patrizia, come si vede solo all’inizio del mio blog (e infatti mi stupisce di essere stata trovata!), quindi ringrazio per l’appunto che integrerò con piacere nell’articolo. Quel piatto è un vero capolavoro!
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