Consiglio questa ricetta agli amanti dello zenzero: se abbondate con lo zenzero, renderete questo semplice piatto un vero toccasana per affrontare i primi raffreddori autunnali!
Per 4 persone
- 600gr di petto di pollo a dadini
- 1 radice di zenzero 2- 4cm (la quantità è da regolare a piacere)
- succo di 2 limoni
- farina q.b. per l’impanatura
- 2 scalogno
- sale q.b. olio evo
Fare soffriggere lo scalogno in padella con un po’ di olio evo.
Dopo averli passati nella farina, adagiare i bocconcini di pollo in padella e rosolare per 10 minuti circa. Aggiungere quindi lo zenzero tagliato a fettine sottili (in modo che si possa sciogliere nel corso della cottura) e irrorare con il succo di limone.
Cuocere quindi per altri 15 minuti, regolando il sale, fino ad ottenere un effetto finale piuttosto cremoso. Se dovesse asciugarsi, aggiungere un po’ di acqua o latte di cocco.
Per una variante esotica, si può aggiungere del latte di cocco dopo lo zenzero e il succo di limone. In questo caso, consiglio di prolungare la cottura fino a che non si sarà nuovamente cremoso.
