ESTRATTO PINKISH (Mela, Melograno, Sesamo, Limone, Zenzero)

Ispirata dai bellissimi melograni di questa stagione, ho indagato sulle loro benefiche proprietà e valutato possibili combinazioni con altri ingredienti.

Ecco la mia proposta di combinazione:

la mela, perchè sempre fondamentale per arrotondare il gusto dell’estratto

il limone e lo zenzero, grandi alleati soprattutto in autunno

il sesamo, perchè vanta importanti valori nutrizionali (calcio, ferro, e altri sali minerali…) e infatti ne consigliano 2 cucchiai al giorno, ma che è difficile assumere con continuità nella nostra dieta quotidiana.

Il risultato di questo mix si è rivelato estremamente piacevole al gusto e altrettanto bello alla vista, grazie al suo bellissimo colore rosato («pinkish» appunto!!!).  Inoltre, è possibile beneficiare del sesamo senza sentire l’impatto sul gusto finale.

Ingredienti da inserire nell’estrattore (3 bicchieri)

  • ½ melograno
  • 2 mele
  • 1 cucchiaio di sesamo tostato bianco (30g circa)
  • 1 limone
  • 2 cm di zenzero (da dosare in base alle preferenze)

Pollo Zenzero Limone

Consiglio questa ricetta agli amanti dello zenzero: se abbondate con lo zenzero, renderete questo semplice piatto un vero toccasana per affrontare i primi raffreddori autunnali!

pollo-zenzero-limone

Per 4 persone

  • 600gr di petto di pollo a dadini
  • 1 radice di zenzero 2- 4cm (la quantità è da regolare a piacere)
  • succo di 2 limoni
  • farina q.b. per l’impanatura
  • 2 scalogno
  • sale q.b. olio evo

Fare soffriggere lo scalogno in padella con un po’ di olio evo.

Dopo averli passati nella farina, adagiare i bocconcini di pollo in padella e rosolare per 10 minuti circa. Aggiungere quindi lo zenzero tagliato a fettine sottili (in modo che si possa sciogliere nel corso della cottura) e irrorare con il succo di limone.

Cuocere quindi per altri 15 minuti, regolando il sale, fino ad ottenere un effetto finale piuttosto cremoso. Se dovesse asciugarsi, aggiungere un po’ di acqua o latte di cocco.

Per una variante esotica, si può aggiungere del latte di cocco dopo lo zenzero e il succo di limone. In questo caso, consiglio di prolungare la cottura fino a che non si sarà nuovamente cremoso.